八爪鱼清洗前的准备职业
想要知道八爪鱼怎么处理干净，开头来说得做好准备职业。买回来的八爪鱼表面总是滑溜溜的，摸起来黏黏的，这层黏液就是腥味的主要来源。准备好一盆清水，加入1-2勺白醋和一小撮食用碱面，这能有效去除黏液。水温不要太热，常温或稍微凉一点的水最佳。你知道吗？八爪鱼其实有牙齿，就在头部正中央，像个鹦鹉嘴一样的小硬块，清洗时千万别忘了处理它！
详细拆解八爪鱼清洗步骤
第一步：去除黏液和牙齿
把八爪鱼放进准备好的醋碱水中，用手反复揉搓5-8分钟。看到水变浑浊了吗？这就是黏液被洗出来了。接着找到头部中央的硬质牙齿，用拇指和食指捏住轻轻一抠就能去掉。是不是很简单？
第二步：清理内脏和墨囊
这一步最关键！把八爪鱼的头部翻过来，你会看到里面塞满了内脏。用手指从头部往触手路线挤压，内脏就会全部出来。特别要注意那个黑色的墨囊，一定要完整取出，否则会弄得一团黑。新手可以用剪刀辅助，沿着头部剪开一个小口子就更方便了。
第三步：撕去外皮再冲洗
处理完内脏后，抓住头部连接处的黑皮，顺着触手路线一撕就能轻松去皮。最终用流动的清水反复冲洗，直到水完全变清为止。记住，如果是用来爆炒的八爪鱼，去皮这步完全不能省，否则会有很重的腥味哦！
八爪鱼处理后的烹饪小贴士
清洗干净的八爪鱼怎么处理才能更好吃呢？这里有多少实用建议：开头来说焯水很重要，水开后放入八爪鱼烫10-15秒马上捞出，这样炒的时候不会出水，口感也更爽脆。接下来火候要掌握好，八爪鱼特别怕大火久煮，否则就会变得像橡皮一样咬不动。最终提醒一下，炒制时建议用中火快炒，加入姜蒜能进一步去腥提鲜。
看完这篇八爪鱼怎么处理干净的教程，是不是觉得其实也没那么难？只要按照这三个步骤操作，保证你处理的八爪鱼干净无腥味，做出来的菜肴鲜嫩可口。下次买八爪鱼时，不妨试试这个技巧吧！
