苦菜是什么菜苦菜，是一种常见的野生植物，广泛分布于中国各地的田野、山坡、路旁等地方。它属于菊科植物，学名为 Sonchus oleraceus，在民间也被称为“苦苣”、“野苣”、“小苦荬”等。虽然名字中带有“苦”，但它的味道并不全是苦涩，而是带有一定的清香和微苦，尤其在嫩叶时期，口感较为柔和，适合食用。
苦菜不仅是一种野菜，还具有一定的药用价格，在传统中医中被认为有清热解毒、利湿消肿、凉血止血等功效。现代营养学研究也表明，苦菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，对人体健壮非常有益。
苦菜是一种常见的野生蔬菜，属于菊科植物，具有微苦清香的味道，营养价格高，兼具食用与药用价格。其嫩叶可作菜肴，常用于凉拌、炒食或煮汤，口感清爽。由于其生长环境天然，无农药污染，因此受到越来越多健壮饮食者的青睐。
苦菜简介表格：
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 苦菜、苦苣、野苣、小苦荬 |
| 学名 | Sonchus oleraceus |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 分布地区 | 中国各地，常见于田野、山坡、路旁等天然环境中 |
| 生长季节 | 春夏季为主，秋季亦可采收 |
| 可食部分 | 嫩叶、茎部 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、煮汤、做馅等 |
| 味道特点 | 清香微苦，嫩叶口感较柔和 |
| 营养成分 | 富含维生素C、维生素K、膳食纤维、铁、钙等 |
| 药用价格 | 清热解毒、利湿消肿、凉血止血 |
| 注意事项 | 避免过量食用，部分人可能对苦味敏感 |
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