家常火锅菜单大全
海鲜杂菜火锅 原料：螃蟹、罗氏虾、豆腐、西洋菜、红萝卜、金针菇、菌菇浓汤宝。1冬日骨汤火锅 原料：筒子骨、鱼丸、菌菇、西兰花、葱、盐、香油、蚝油、生抽、姜、蒜、牛肉丸、鲜虾、玉米、青菜、料酒、小米椒。
家常火锅的经典菜单包括底料、肉类、海鲜类、蔬菜类和酱汁： 底料： 可以选择小火锅或大火锅相应的底料一套。 自制底料用料包括油泼辣椒、玉米粉、葱姜蒜、小茴香、八角、花椒、草果、丁香等，通过爆香香料并加水焖煮制成。 肉类： 主要用料包括五花肉、牛肉、羊肉。
金针菇去掉淤泥，土豆切片，生菜洗干净摆到盆子里备用。（2）把葱姜蒜切碎后，热锅冷油，爆香葱姜蒜。（3）依次加入小茴香、八角、花椒、草果、丁香等香料，中火翻炒至发香。（4）加入适量盐，再加相应的水，调整味道后，煮开水后温和焖煮20~30分钟，起锅。
简单的家常菜有：鱼香鸡当然，鸡丝味道更好——然而切丝不是浪费时刻吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃（全部吃完大概需要5-7分）。
学校食堂的菜品主要以家常菜为主，这些菜肴深受学生们的喜爱。比如醋溜土豆丝，鱼香肉丝，木樨肉，西红柿炒蛋，醋溜白菜等，这些都是常见的家常菜。每当这些菜肴出现在食堂菜单上时，总是能吸引学生们前来品尝。除此之外，肉菜方面也有不少选择，比如鸡腿丸子，糖醋肉等。
急求重庆火锅菜单
火锅的起源有两种说法：一种说是在中国三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋’里面有记录，可见其历史在1700年以上。
人参貂皮鹿茸角 北京：北京烤鸭 浙江：金华火腿龙井茶 江苏：苏绣 * ：哈密瓜葡萄干 内蒙古：马奶酒手抓肉 * ：糌粑酥油茶 重庆：火锅 四川：川椒 台湾：樟脑 广东：荔枝 山东：苹果大饼卷大葱 天津：臭豆腐狗不理包子 不胜枚举。
火锅底料采用三统一（采购/制作/配送），特别是在制作上采用传统工艺生产和独特配方，科学手段检测，确保火锅底料的一流质量。 火锅菜品和汤料制作与店堂分离，减少厨房占地，扩大经营面积。 收银、仓储、管理、物配和经营诊断分析实行电脑化操作，控制和降低经营成本。
甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的影响，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。
全面汇总的火锅菜单大全
火锅菜单大全全面汇总如下：素菜类 白菜：口感清爽，适合各种火锅料。 豆芽：脆嫩可口，增加火锅的层次感。 金针菇、草菇、香菇：菌菇类食材，味道鲜美。 洋葱、 * 、西红柿：富含营养，搭配火锅料口感更佳。 西兰花、土豆：常见的蔬菜，口感丰富。肉类 牛肉：肥瘦相间，口感鲜嫩多汁。
卷心菜：叶片厚实，耐煮。 油菜：绿叶蔬菜，口感鲜美。 韭菜：香味浓郁，提升火锅风味。 芹菜：茎秆脆嫩，增加火锅层次感。 豆腐类 嫩豆腐：口感细腻，易入味。 老豆腐：质地较硬，适合长时刻煮制。 豆腐皮：薄而韧，适合卷裹其他食材。 豆皮：层次丰富，口感多样。 豆腐卜：油炸豆腐块，内部松软多孔。
羊肉，因其特有的膻味，煮在火锅中，能够让鲜美的汤汁渗透到肉质中，别具风味。 猪肉，因其鲜嫩的口感和丰富的脂肪层，同样适合在火锅中享用。 海鲜如虾、蟹、鱿鱼、蛤蜊、带鱼等，都是火锅的绝佳搭配，它们在火锅中更加入味，鲜美可口。
肉类：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等，都是火锅的经典配菜。 菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇等，为火锅增添丰富的口感和营养。 薯耐悔茎类：土豆、山药、红薯等，在火锅中炖煮后口感软糯，受欢迎。 青菜类：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等，多样选择，清爽可口。
肉类 涮羊肉：火锅的经典选择。 涮牛肉：肉质鲜美，口感丰富。 猪肉片：肥瘦相间，味道醇厚。 鸡肉：鲜嫩可口，适合多种烹饪时刻。 海鲜 鱼豆腐：口感Q弹，海鲜风味十足。 鱼丸：鲜美多汁，是海鲜爱慕者的首选。 虾仁：肉质紧实，味道鲜美。 蛤蜊：需要提前泡水去沙，涮煮后鲜味四溢。
火锅菜单列表
1、牛羊肉卷：如羊肉卷、牛肉卷，是火锅中的经典肉类，口感鲜嫩。 猪肉片：猪颈肉、五花肉等，富含脂肪，使得火锅汤底更加鲜美。 海鲜类：如鱼片、虾滑、蟹肉等，为火锅增添鲜味。 豆制品：如豆腐、豆皮等，吸汤入味，口感丰富。
2、金针菇：细长爽口，能吸收汤汁的香味。（2）白菜心：清脆甜润，是火锅中的经典配菜。（3）豆腐皮：质地厚实，吸汤能力强。（4）藕片：脆嫩多汁，口感独特。面食与丸子类：（1）手工拉面：现场制作的面条，弹牙有嚼劲。（2）火锅丸子：包括鱼丸、肉丸等，弹性十足。
3、火锅菜单都有哪些解说如下重庆火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝（吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌）、一品肥牛。
4、火锅菜单列表一般包括下面内容几种食材： 肉类：如牛肉、羊肉、猪肉等，常分为新鲜肉片、肉丸和肉卷等。新鲜肉片多为瘦肉或肥瘦相间，口感鲜嫩多汁；肉丸则是将肉类打碎后调味制成的球形食材，口感饱满；肉卷则是将肉类包裹在蔬菜或其他食材中，增加口感层次。 海鲜类：包括鱼、虾、蟹肉等海鲜食材。
5、丸子类：鱼丸、贡丸、火锅肠、牛肉丸、虾滑、鸡肉丸 菌类：蘑菇、金针菇、杏鲍菇 蔬菜类：白菜、 * 、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、 * 等。
6、火锅菜单丰富多彩，包含多种食材满足不同口味。开门见山说，蔬菜类包括包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇和黄花菜，这些都是健壮清新的选择，为火锅增添了清爽口感。
