餐饮厨师的职业拓展资料范文
饮厨师的职业拓展资料范文第一篇
酒店实习的这一段日子，我进修到了很多以前从未了解过的领域和聪明。一开始我并没有打算从事厨师这份事业，然而再一次偶尔的家庭聚餐当中，我发现自己对于做食物还是很感兴趣的，因此我就决定往这个方面进步进步。这次进入酒店跟着一些经验很丰富的老师进修之后，我发现自己彻底的爱上了这一份事业，这是一份很有成就感的事务，让我特别的骄傲和充满自信。
饮食的制作上，我是非常在意创新的。这也是在酒店里进修到了最大的一点。我所跟随的几位师傅都是这个城市很有名的几位大师，他们在职业上是非常认真的，当我们系好了围裙，带好了厨师帽，那么我们也就正式的开始一番创作之旅了。其中有几位大师非常喜欢创新，在菜品、饮品方面都会想尽各种办法去创新，不管是从味觉上还是视觉上，都会比之前有所突破。
前没有接触厨师这个行业的时候，我对吃是很随便的，偶尔一个蛋炒饭、一个小炒就可以让我生活下去。现在不一样了，我觉得人在这一生当中，除了要好好的生活，有一个远大的理想，在吃上面也是需要花费一些功夫的。我们每个人每天都会接触吃的，食品对于我们来说是非常可贵的，因此有时候我们不能太过随便，虽然不能去很高档的场所吃饭，然而自己也是可以善待自己的。在这里，我学会了怎样把一个蛋做到精细，这就像是进修一样，为什么不能去细细的琢磨呢？只要我们愿意花时刻去探索，又有什么难的事务呢？
酒店跟着进修、帮忙的日子里，我认识到了一门手艺的重要性，虽然说我们在学校进修的学说聪明偏多，在操作上略有薄弱，然而其实只要珍惜了平时的一些时刻，好好的利用上去，就不会有太大的难题。操作是可以通过行动积累的，学说聪明也是需要我们通过努力积少成多的。
以在经历了这一次实习之后，我想我会继续在接下来的进修里正确的认识自己，往今后的目标出发。我每天都坚持自己的初心，走向自己心中的目的地。在这一路上，我会把在这里实习所进修到的一切带到今后，希望也能够在未来的日子里更加顺利的进步，去取得一个更加让人欣慰的成绩。
饮厨师的职业拓展资料范文第二篇
为一名从事餐饮职业十几年的厨师，我为自己树立的职业目标：一定安安心心职业，勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心，放心。我坚持不懈，一直都在严格要求自己这样做。
_年二月三日，刚过正月初六，大家都沉浸在喜气洋洋的新年里，我便风尘仆仆的赶回来上班了。被安排到公司采场食堂职业。换刘师傅回家休假。我尽快的适应山上的职业和气候环境，每天二零几人就餐，我不断调剂饭菜花样，每天中午六菜一汤，下午，包子，稀饭，扯面，饺子，小菜等，天天变换。二月二零号，叶师傅回来了，大部分休假的职工也陆续回矿上班了，我们的炊事后勤服务职业也渐渐步入正轨。三月二六我被抽调到选场，配合刘师，侯师，一起。圆满完成了，公司职工吴远近和石博，两对新人的结婚喜宴。
月五月份，就餐人数越来越多，开始有外来拉矿司机上灶就餐。每天五个餐桌，桌桌爆满。我和叶师傅，紧密配合，努力职业，天天忙忙碌碌，加班加点。五月一零号，叶师傅休假回家。办公室及时安排了帮灶人员，食堂职业顺利进行着。叶师傅休假回来后，六月四号，我休假回家。
月份，我和_师傅，团结一心，继续努力职业。
月一二日由于我身染恶疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排_治病回家了。经过七零悉心治疗，我的病情逐渐康复。于一零月二三日回来上班。
零月二六日，我被抽调选场，和刘师，侯师一起顺利操办了捛博同志的结婚喜宴。一一月，我和叶师傅，职业热诚高涨，紧密配合，天天变换花样，用心做好每一顿饭。顺利接待了巡山武警_人的就餐。和公司董事长，朱总一行的招待职业。一二月份，我们天天按时上班，准点开饭。每天看着大家吃着，香喷喷，热腾腾可口的饭肴，我们也露出会心的笑颜。
首__年，职业中我还有，很多不足的地方。今后，我愿坚持锻炼身体。更加努力职业，努力进步自己的烹饪技术，用心做好每一顿饭。为矿山事业，多做贡献。
饮厨师的职业拓展资料范文第三篇
阴似箭，日月如梭转眼间二零xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，二零xx年的钟声即将敲响。开门见山说，我预祝大家新年高兴、职业顺利!回首二零xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证职业正常动转，为领导和员工提供精细、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在二零xx年里，食堂共接待外部用餐一二一次，共计一零七七人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体职业拓展资料如下：
、职业方面：
现担任食堂主管兼食堂烹调职业。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的职业规划。开头来说在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断进步自己的烹饪技术。在操作中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
、管理方面：
先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作经过中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把职业看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以进步;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
、质量方面：
肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。接下来要讲，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
、卫生方面：
格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全职业，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。接下来要讲，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
、成本方面：
确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标其中一个。作为厨师长，在平时的职业中也拓展资料出一些降低成本的新技巧。如：随时掌握库存状况、坚定执行“先进先出”规则，把存货时刻较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质进步等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负职业的挑战性与创新性。
过一年多的努力，在原有的职业基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的职业中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精细好吃的的菜肴。
旧迎新之际，我们将在二零xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的职业思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。说到底，今后的职业中，不断地鞭策自己并充实能量，进步自身素质、营养聪明和烹饪水平，以适应时代和企业的进步，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的二零xx。
深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业灵魂、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会进步的会越来越好。
饮厨师的职业拓展资料范文第四篇
入酒店做厨师的职业，在厨师长的带领下，我也是熟悉了后厨的职业，去认真尽责的做好，实习期也是结束了，回顾这段在后厨的职业经历，自己也是成长很多，学到了很多对于职业有帮助的技巧，在此也是来拓展资料下。
加实习，其实自己也是不那么的自信，虽然在学校学的还不错，但实际的情况肯定会和学校有一些差别，毕竟厨师这个行业推陈出新的速度其实也是很快的，不过我的基础还是不错的，因此到了后厨，很多的职业也是上手很快，毕竟在学校也是实操过，对于菜品的了解我也是在同事的带领下更加的清楚了，的确一些新的菜式我是不了解，也是不清楚我们酒店的特色菜的，这在学校是学不到的，毕竟每个餐厅的菜式都是有一些区别，要求也是并不同的，不过基础终究是一样的，也是让我学起来比较的快。在实习里面，我也是学到很多不一样的新式菜品，让我来做，和其他同事相比还是有一些差距，然而也是没有那么的大，经过尝试，很多基础的菜品我都是能做好，而且也是能确保质量。
作里头，我也是不断对自己做的不够好的地方去作出改进，特别是学校里面一些还是不够好的习性，其实对于职业也是没有帮助的地方更是要彻底的改变才行，而在这段时刻里面我也是进步很多，让我更是看到做好一名厨师并不是那么的容易，不然而要会做菜，同时也是要懂得去协调好后厨的关系以及各自的分工，才能更好的做好一天的职业，特别是看到厨师长的忙碌我也是清楚自己和其之间的差距，这个差距也是让我更加的有动力来做好，我也是相信自己今后有一天是可以做到厨师长的位置的。但这也是需要靠自己不断的努力，去拓展资料好经验，去不断的进修新的聪明，同时也是要能创新出新的菜品的。厨师的职业并不是那么的简单，也是自己需要付出很多，接着积累，才会有质的提升。
习也是结束了，能留下来，也是领导给予我的一个肯定，同时我也是相信自己今后会变得更为出色的，同时给予的期盼我也是不能辜负，要做的更好才行，这对于我来说也是新的开始，从学生的一个身份彻底的转变为一名真正的厨师，当然我也是知道自己还有很长的一个路要去走，要继续的进修厨艺，去进步。
饮厨师的职业拓展资料范文第五篇
顾过去的第三季度，酒店预计实现季度销售收入超XX万元，比去季度同期增长了X%，其中，餐饮收入占总收入的X%，客房销售收入占X%，客房营业收入比去季度同期增长了X%。
、管理服务以人为本。
，是职业的核心，而酒店服务行业，人的重要性高于其他影响。酒店运营需要杰出的管理人员和高素质的员工。针对各个部门特点，部门内分工不同，酒店多次组织员工培训操作。集中员工展示进修新的服务技巧，集合管理层交流灵活适用的管理经验，并积极写下反馈和心得。范围较大的管理理念，由管理层带头扭转旧思考贯彻执行;范围较小的技能技巧，由管理者教授，并选拨进修快的员工带领其他员工练习。
，怎样加强管理层在酒店成长经过中的自我完善，在日常中找突破，在隐患阶段扑灭难题;厨房切配量化个人技巧分享、前厅餐桌装饰对比、面对客人回答技巧演练、客房楼层打扫顺序等。而且每个季度酒店都会选出“吴越之星”，奖励那些服务热诚用心、技能熟练创新的员工，并对进步明显、进修积极、风气良好的员工进行表扬。传递的形式有领导下达形式、例会形式、员工交流形式等。怎么样？经过上面的分析一系列的活动，使员工在觉悟上有了根紧绷着上进的弦，使管理层认识到进步的空间。对酒店整体员工素质提升有了一个良性的惯性推进。
、安全生产以勤为本
全，是生产持续的保障，是酒店经营最基本的要素其中一个，酒店在第三季度度无发生任何安全事件。没有安全生产保障，任何成绩和荣誉都是不坚实的。员工开头来说要进行安全生产的培训，在日常职业流程中避免危险行为产生，一旦发现立即制止，接着积极参与各种消防安全培训，掌握“三懂”、“三会”、“三提示”等，并且参加酒店组织的消防演练。针对酒店基本运营设备，常规性的维护检查是杜绝安全生产隐患最有效的技巧，各部门一旦发现难题则积极上报设备保障部门，做到有处理、有登记。
时设备保障部要承担验证消防用具的可靠性、摆放的合理性、消防应急处理的可行性职业。作为酒店的领导层，对安全生产难题尤为重视，按照旅游局文件指示成立的消防安全小组，定时的在酒店进行消防检查，对于不符合消防安全的现象和行为严厉指出和监督处理。勤检查、勤处理、勤反馈，安全生产是根循环运转的链子，断开一截后果就不堪设想，因此“勤”是本酒店对于安全的领会。
、初步完成新楼扩张运营
酒店新楼，经过第三季度多的规划设计和建设装修并与主楼搭建通天桥，形成了主楼与裙楼的整体衔接。初步完成竣工投入运行运营等职业。进一步提升了酒店档次质量和完善了硬件设施设备，使酒店能更好地提供优质服务和安全生产的能力，保障了高质量菜肴出品以及满足宾客更加愉悦的用餐和住宿舒适环境。新增设的多功能宴会厅为明季度进一步拓展婚庆商务活动市场打下了坚实的基础。
、酒店创收、创利、创优、创稳定管理。
店通过利用本身的区位优势和价格优势，积极拓宽销售渠道，保持原有客源;在内部开展业绩争优，增加了营业收入。开挖潜力、节源开流，合理利用资源，优化原有物资流程，严格控制，提倡节约，避免了资源浪费和人力损耗，增加了利润。从领导层开始优化管理，逐步到优化部门运转和个人技能，从而赢得了客人的肯定，进一步保障了酒店良好的、持续的进步动向。
、四季度职业规划目标
店进步中还遇到很多难题，员工流动性大、季度末心态不稳部分员工要回家过季度;员工自我进修力不强，怎样让员工明确自己的人生职业目标，并主动进修进步，寻找解决之道都是长远而艰巨的任务。难题就是机遇，难题解决就能得到突破。管理层将积极思索怎样增加员工归属感和让员工有能力在这个城市更好生存的各种对策。同时，酒店主楼内外明季度将重新规划设计，增设符合进步的配套功能，力求打造更符合进步动向的档次和形象。
即将结束的第三季度，每位员工都在积极热诚地职业，为进步添砖加瓦。希望继续在各级领导的帮助和支持下，为旅游事业的进步做出微薄的贡献。
饮厨师的职业拓展资料范文第六篇
_年即将过去，回首年前的职业规划和这一年中的忙碌种.种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成规划的同时还创新了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去拓展资料和弥补。
、__年职业划重点：
.加强厨房内部培训。根据前一年的职业划重点，厨房员工职业能力差和职业觉悟不强现象，严抓新员工的职业服务觉悟，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队觉悟和服务觉悟，发现并解决职业中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的职业内容，提升员工的职业效率。
.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工职业效率，增强团队战斗力和凝聚力，进步员工总体水平和素质，培养员工积极进取的职业态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
.依然如故做好厨房五常法和卫生职业，厨房的卫生和五常法职业一直是厨房职业的重点其中一个，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部五常法示范厨房。
.体现餐厅品牌，突出特点化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏特点服务，对独特客人独特对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作特点菜肴等等。
.坚持做好各厨房的协调配合职业。严把出质量量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与质量。
.圆满完成月饼销售任务。每年一次的月饼销售职业厨房人员齐心协力，把职业重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
零.创新具有南苑特色的杰出西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人关注着的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思索应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们怎样在明天创新更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创新更美好的明天。
饮厨师的职业拓展资料范文第七篇
于二零xx年一月正式到xx宾馆职业，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的职业局面一切都是空白，设备怎样添置、原材料怎样采够、把关、市场宣传和产品怎样定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种难题，我依据以往经验制定初步规划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购规划；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。
x酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人（主要集中在一二月下旬）。营收达一九万余元。试营业中，厨部的职业也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些难题。带着种种难题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将二零xx年职业规划汇报如下：
、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在进步变化中树立自己的品牌。
、在厨政管理方面，以体系化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段进步市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理职业。
、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来进步人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有难题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，进步原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。
、在食品卫生安全、消防安全方面：严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全职业。
格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！
饮厨师的职业拓展资料范文第八篇
学期在园领导的多方指导关怀关心，全体教职工的领会和支持下，厨房在本学期较好的完成了各项职业，现将详细的职业拓展资料如下：
strong>一、认仔细真做事老老实实做人
管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格根据幼儿园厨房职业条例，认仔细真做好份内的职业，从不轻视洗洗切切的事务。或许，在一些人眼里，我的职业微乎其微，但我想，既然园领导信赖我，把这份职业给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个老实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的职业，让家长满足，让领导放心。
strong>二、勤勤恳恳不计较得失
家都知道，厨房职业不像当老师，需要很高的文化素质、口才和专业技术，厨房职业主要是仔细细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献灵魂，因此在职业中我从不挑三拣四。听从领导支配和同事在一起也总是能够节约时刻进步效率，又保证了职业质量。
strong>三、高度重视卫生平安职业
、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，把好选购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
、一丝不苟地做好消毒职业，餐具做到＇一用一消毒＇。并做好消毒记录。
、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。
、做好开水的供应职业，让孩子和老师随时有水喝。
、做到幼儿每餐热菜热饭，做到养分搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。
、搞好厨房的卫生职业，做好生熟分开。
、食堂灶具等处，时刻留意用气用电平安，杜绝一切平安隐患。
儿园食堂的平安卫生，管理职业挺直关系到孩子们的健壮与幼儿园的稳定进展，在今后职业中，我会不断探究操作，不断拓展资料反思，将食品卫生职业纳入日常重点职业范畴，更精妙地完善各项职业。
饮厨师的职业拓展资料范文第九篇
人担任厨房炊事员一职，能严格按照厨房的职业制度和卫生制度来开展职业。一年来，本着以所为中心的态度努力完成各项职业任务，现就本年职业拓展资料如下；
、积极参加政治进修，围绕大局，进步认识，团结同志，关心同志们的生活，为领导和员工办好事，使伙食团真正成为职工之家和员工满意的场所。
、职业态度端正，职业认真负责，任劳任怨，虽然食堂职业是大众认为出力不讨好的职业，在这种情况下，我没有由于自已做了很多职业，得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好服务。
、注重饮食卫生，厨房清洁，虚心听取合理化建议，饮食方面不停留在大家吃饱的水平上，而是严格按要求，在饭菜质量上下功夫，做到即卫生又营养，让同志们吃得放心我也安心。
、遵守劳动纪律，按时上下班，搞好所内的清洁卫生。
、在安全方面加强了对火源等的检查，注重防水，防漏职业，上下班做到了认真检查门窗是否关好，保证了安全。
今后的职业中，我要更加努力进修烹调学说聪明和做菜技巧，把自已的水平进步得更高，把饮食职业做得更好，让职业更上一个台阶。
饮厨师的职业拓展资料范文第一零篇
顾过去，职业拓展资料如下：
strong>一、政治想法上
认真进修党的路线方针、政策，党和民族的教育政策、方针、教育法律法规不断进步自己的想法素质和政治学说水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理职业。保证幼儿园各项职业正常动转。
strong>二、职业上
担任幼儿园食堂厨师烹调职业。开头来说保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断进步自己的烹饪技术。在操作中我不断探索，进步自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂职业有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园职业的正常运转。
strong>三、注重进修
成读书看报的良好习性。关心时事政治，关注民族大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
strong>四、遵守劳动纪律
缺勤，不旷工。以上就是我们厨师一年来的职业划重点，有还做不到之处，还请校领导和各位老师批评指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会吸取教训，拓展资料经验，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师职业使每一项职业落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。
之，近几年来，我忠于职守爱岗尽职，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
饮厨师的职业拓展资料范文第一一篇
光荏苒，XX年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终职业拓展资料。今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期职业比往年有所改善。现将主要职业拓展资料如下：
、厨房管理方面
、XX年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是八月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是二零xx年带入北京的主管。
、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查职业签字流程，使原来准备职业不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到三零万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在七六%~七八%之间。
、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。
、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并进修贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
、进修了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把学说变成实际操作。
、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来三元多/斤涨至一零元/斤，花椒也涨到二五元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
、厨房存在的难题
、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强职业觉悟。
、对怎样做员工想法职业还需要拓展资料进修。
、在强化厨房的进修气氛方面做得不够。
、在强化厨房对防止中工流失职业做得不够完善。
、下一年的设想与职业安排
、通过进修再造、培训与管理好团队。
、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准进步执行力。
、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出创新菜品。
、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。
、将每月职业规划与每日职业日志加以落实。
、沟通——管己、管人、管队伍。
的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个职业新局面。
