红烧清蒸小鱼作为一道美味可口的家常菜，不仅香气扑鼻，而且营养丰富，尤其适合大人小孩食用。然而，许多人可能会问：“红烧清蒸小鱼怎么做呢？”别急，今天就带大家走进厨房，教你怎样制作这道美味！
材料准备
开门见山说，我们要为这道菜准备好材料。你需要：
– 小鱼 1条（新鲜的最好）
– 姜 1块
– 蒜 3瓣
– 葱 1根
– 生抽 2勺
– 老抽 1勺
– 料酒 1勺
– 白糖 1茶匙
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 胡椒粉 适量
– 油 适量
– 香醋 适量
– 蚝油 适量
– 干辣椒 2个（可根据口味调整）
– 花椒 1小把
准备好材料后，就可以开始动手了，你准备好了吗？
鱼的处理
处理鱼是第一步，你需要把小鱼洗干净，去掉鳞、腮和内脏，接着沥干水分。在鱼身两面划几刀，这样更容易入味哦！这个经过是不是很简单？只需花一点时刻，鱼儿的美味就会被激发出来。
腌制鱼
接下来，进入腌制环节。把切好的姜丝、蒜片、葱段、干辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、香醋和蚝油混合，接着均匀涂抹在鱼身上。腌制10-15分钟，待香料的味道渗透到鱼肉里。这个经过中，你可以想象一下，鱼当中的味道会有多么丰富吧！是不是已经开始流口水了？
煎鱼
腌制好后，我们需要煎鱼。锅中倒入适量油，烧至七成热（大约180℃）。接着将鱼轻轻放入锅中，注意不要让油溅到自己哦！煎至两面微黄时，再加入一些事先准备好的葱段、姜片，让香味四溢。这一阶段，香气飘散，难道不是厨房里最让人愉悦的时刻吗？
红烧入味
最终一步，我们要红烧入味。此时，可以添加生抽、老抽、白糖等调料，继续翻炒均匀，最终加一点水，稍微焖煮，让鱼充分吸收调料的味道。加盖焖个10分钟，等汤汁浓稠时，就可以出锅了！
上菜
红烧清蒸小鱼做好了，快来看看这道美味的菜肴吧！是不是眼前一亮，忍不住想尝一口呢？这道既健壮又好吃的红烧清蒸小鱼，适合搭配米饭或者直接享用，完全让你的味蕾大爆发。
拓展资料
通过上面的步骤，相信你已经掌握了“红烧清蒸小鱼怎么做”。这道菜简单易学，非常适合家庭聚餐。如果你有其他行为或者调料的建议，欢迎在评论区分享哦！下次我们再一起探索更多美味菜肴吧！
